MADALENA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

2 k batatas cozidas sem casca

5 colheres de sopa manteiga

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 copo de leite integral

150 grs. de queijo ralado

150 grs. de queijo meia cura cortado em cubos

6 tomates maduros picados sem pele e sem semente

2 espigas de milho picadas

700 grs. carne moída

1 pitada nos moscada                             

2 cebolas picadas

6 dentes de alho

Sal a gosto

1 colher café de orégano

Café coado para pincelar

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Acrescente na massa ainda quente a manteiga, o orégano, a nos moscada e uma pitada de sal.

Espere esfriar e adicione o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo e o leite, misture bem e reserve.

Leve ao fogo uma panela com óleo, refogue o alho e a cebola deixando dourar; e em seguida acrescente a carne moída e o milho, mexendo sempre ate reduzir a água criada, acrescente uma pitada de sal e os tomates picados. Reduza o fogo e vá pingando água quente ate completar o cozimento.

Divida o purê de batatas ao meio e unte um refratário grande com manteiga. Arrume ao fundo uma camada de purê de batatas, acrescente todo o recheio, jogue por cima os cubos de queijo meia cura e a salsa picada; e cubra com a outra metade do purê. Pincele por cima com uma mistura de gema e um pouco de café coado e leve ao forno coberto com papel alumínio por 1/2 hora e descubra o restante até gratinar. Batata palha para enfeitar.