PIMENTÕES RECHEADOS COM ARROZ E BACALHAU

Ingredientes:

5 pimentões vermelhos e amarelos

1 cebola grande picada

6 dentes de alho amassados

2 xícaras de arroz cozido

2 xícaras de bacalhau desfiado

½ xícara azeite

½ xícara de parmesão ralado

½ xícara de caldo de laranja

Salsa picada á gosto

Modo de Fazer:

Lave os pimentões e corte a tampa, retirando as sementes.

Á parte, refogue no azeite rapidamente, o alho, a cebola e o bacalhau; deixe reduzir, e misture o arroz já pronto, a salsa picada e o caldo de laranja.

Recheie os pimentões sem apertá-los e coloque em um pirex, leve ao forno pré aquecido á 200 graus por 10 min., abra e acrescente o queijo parmesão por cima e volte ao forno por mais 10 a 15 min.