CREPE DE MAÇÃ

1 maça vermelha com casca em fatias

6 sementes de cardamono

2 paus de canela

1 xícara rasa de chá de açúcar refinado

caldo de meio limão

1 xícara café de rum
1 xícara de chá de chantilly ( usei pronto em spray)

MODO DE FAZER:

Coloque tudo em uma panela de fundo grosso no fogo mínimo e deixe apurar, formando uma calda. Desligue e recheie os crepes intercalando com chantilly, calda de maçã, crepe e assim formando uma torre. Faça quantas camadas quiser e termine com crepe, um ponto de chantilly e calda de maçã.

MASSA CREPE

3 ovos

1/2 de xícara de chá farinha de trigo

1/2 xícara de chá cheia de leite

1/2 xícara chá de água

1/2 xícara de café de manteiga derretida

1 pitada de sal


MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe tampado na geladeira por 1 hora

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo untada com óleo e o segredo é pouquíssimo óleo, o ideal é pincelado. Costumo usar meia concha de massa para uma frigideira de 20 cm de diâmetro .

Esquente bem a frigideira, coloque a massa e vá mexendo bem para distribuir de maneira que fique uniforme e não forme buracos.

Ela vai se desprendendo das bordas e com ajuda de uma espátula, vire e deixe dourar do outro lado. É um processo bem rápido, as vezes as primeiras quebram, rasgam, mas aos poucos você adquiri o ponto e o jeito certo.

Geralmente a frigideira pincelada com o óleo da para fazer uns 4 a 5 crepes, depois repita o processo.