GALETO ASSADO

Ingredientes:

3 galetos

6 dentes de alho

2 colheres de sopa de manteiga                                   

Suco de 1 limão

1 cebola ralada

Ramos de tomilho ou alecrim fresco

2 colheres de sobremesa rasas de sal

Azeite para dourar

1 cebola em pedaços grandes

9 cebolinhas pirulito

8 batatas médias             

Modo de Fazer:

Esfregue sal em todo o galeto, inclusive na cavidade e por baixo da pele. Reserve. Misture os dentes de alho amassados, tomilho, suco de limão e azeite em uma tigela grande. Coloque os galetos nesta mistura e deixe marinar por 30 minutos. Reserve o caldo e doure os galetos em azeite, um a um de todos os lados. Com uma colher, despeje um pouco do tempero nas cavidades, coloque pedaços de cebola dentro e amarre as pernas para não abrirem ao assar.
 Transfira os galetos para uma assadeira com o peito para cima, juntamente com as cebolinhas e as batatas pré cozidas.
Leve ao forno pré-aquecido e quente, a 260º C, por 30 minutos cobertos com papel alumínio e mais 40 min. sem o papel, ou ate dourar a pele. Os galetos cozinham rápido em forno quente, portanto dependendo do tamanho é necessário mais tempo de forno.