ARROZ COM LINGUIÇA

INGREDIENTES:

1 kg de linguiça de porco pura, fresca

2 xícaras de chá cheias de arroz

1 cebola grande picada

10 dentes de alho inteiros

Caldo de 1 limão

1 pimenta verde fresca picada

5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

1 colher de chá de feno grego

Água quente

Sal a gosto

Salsa e cebolinha

Lave a linguiça em água, coloque na panela de pressão e coloque água pela metade.

Quando levantar pressão, diminua o fogo e vá vigiando até a água reduzir quase que total, mais ou menos 20 min. Depende muito da espessura da linguiça. Abra a panela, filete um pouco de óleo e deixe destampada, mexendo de vez em quando.

Retire a linguiça e fatie em pedaçoes não muito pequenos para nao desmabnchar.Volte à  panela e acrescente a cebola, o alho, o feno grego (opcional) e a pimenta.

À parte refogue o arroz como de costume. Óleo, cebola, alho e arroz; quando esttiver solto e sequinho, acrescente a linguiça, o sal e cubra com água quente.

Quando estiver quase cozido, acrescente os tomates com o caldo do limão e a salsa picada. Deixe apurar, pingando água quente quando necessario.
Simples e delicioso!