FILÉ DE PEIXE NO FORNO

Gosto muito de peixe, principalmente quando estão em filés.

Tenho sempre preferencia pelos assados, grelhados e ensopados(moqueca).
Sempre que sirvo peixe, ouço: "mas não tem cheiro de peixe!"; então resolvi dar as dicas aqui.
A primeira exigência para se fazer um bom peixe é escolher bem. Dê preferencia a peixes frescos, (o que em Minas é uma tarefa bem difícil!) .
 Deixo por 15 min. em água e limão, mas tenho o cuidado de retirar totalmente o gosto do limão, lavando o peixe antes de preparar.

Outra dica : nunca tempero previamente. O peixe é uma carne delicada; se voces observarem em quase todas as minhas receitas o sal é o último a ser acrescido.

Este prato é muito prático e rápido de fazer, além de nutritivo e de baixa caloria.

INGREDIENTES:

1 Kg de filé de peixe (abadejo, surubim, tilápia)

5 tomates maduros picados sem sementes

1 pimentão vermelho em rodelas

5 batatas em fatias grossas aferventadas al dente

2 cebolas grandes em rodelas

½ xicara de azeite extra virgem

6 dentes de alho inteiros

Sal a gosto

Ramos de tomilho fresco

Pimenta calabresa seca a gosto

1 pimenta verde ou dedo de moça

Unte com 1/3 do azeite o fundo de um refratário.

Faça uma camada com a batata, a cebola e o tomate. Acrescente o peixe.

Cubra com os pimentões,o alho e salpique o sal, a pimenta, o tomilho fresco , por ultimo regue com o restante do azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 min., descubra e acabe de assar por mais 40 min, com o cuidado de não deixar ressecar.
Sirva quente!