SALMÃO ASSADO

INGREDIENTES:

600 grs. de salmão

1 limão

4 dentes alho

1 colher de chá rasa de sal

Pimenta dedo de moça cortada em rodelinhas

1 colher de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de alcaparras

1 cebola pequena ralada

4 colheres de sopa de azeite

Deixe o salmão em água e limão por 15 min.

Lave, retirando todo o limão e tempere com o alho, sal e cebola.

Coloque em um refratário e regue por cima o azeite e o shoyo, acrescente as alcaparras e leve ao forno pré aquecido, sem cobrir.

Assar por 30 a 40 min, com o cuidado de não deixar ressecar.

Desligue o forno e deixe descansar por uns 20 min antes de servir.

Diquinhas:
- sirvo o salmão mais frio, acho que o sabor fica melhor.

- o salmão já é um peixe salgado, cuidado com o sal.

- tempo de assar : NUNCA ultrapasse os 40 min; o cozimento é só pra quebrar o "cru" do peixe, se não ele amarga.