CREPE DE ASPARGOS COM COTTAGE

INGREDIENTES

Crepes

2 ovos inteiros
1 xicara de farinha de trigo

1 xicara de leite integral

1 pitada de sal

Recheio e molho

13 aspargos frescos

1 xicara de cottage

1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de creme de cebola

Ramos frescos de orégano ou tomilho

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

2 xicaras de leite

1 colher de sopa cheia de manteiga

Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o leite e o sal ate ficar espumante.

Em uma frigideira antiaderente, pincele óleo e vá jogando a quantidade de uma concha ou mais dependendo do tamanho que vai querer os crepes. Doure dos dois lados, sem deixar que furem . Reserve.

Corte as pontas dos aspargos e cozinhe por 5 min no vapor ( só coloque os aspargos e marque este tempo quando a água já estiver fervendo)

Retire e reserve.
- Molho:

Numa panela, doure na manteiga o alho, a noz moscada e a farinha; acrescente 1 xicara de leite, o creme de cebola, mexa, desligue e leve ainda quente ao liquidificador.

Volte o creme para uma panela limpa e acrescente a outra xicara de leite; mexa e desligue ao levantar fervura.

- Montando o prato:

Vá um a um, recheando os crepes com uma colher do creme e um aspargo e enrole, ajeitando-os lado a lado em um refratário.

Vai sobrar um pouquinho do creme; leve-o ao fogo novamente, acrescente mais um pouquinho de leite, a xicara do cottage e os ramos de orégano. Deixe dar uma fervidinha e cubra os crepes.

Pulverize por cima um pouco de queijo parmesão ralado (ou queijo de sua preferencia )

Leve ao forno para dourar.

Sirva quente.