PANQUECAS - MASSA BÁSICA

INGREDIENTES:

2/3 de xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de água

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá cheia de sal

1 colher de sopa de óleo

Obs.: se a panqueca for doce, troque o sal por 1 colher de sobremesa cheia de açúcar e uma pitada de sal para balancear o sabor.

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador até formar uma massa homogênea.

Deixe a massa na geladeira em recipiente coberto por 1 hora . Leve uma frigideira 20 cm diâmetro ao fogo e unte com o óleo ou manteiga.

Utilize uma concha cheia de massa e mexa a frigideira esparramando e acertando para que fique uniforme.

Deixe cozinhar dos dois lados. Faça o mesmo com o restante da massa.

MONTAGEM:

Esta receita fiz um recheio de carne moída com azeitonas, mas você pode recheá-las com frango, legumes, queijos, sendo que para mim panquecas levam molho vermelho (http://mariaceciliacandelore.blogspot.com.br/2013/08/molho-de-tomate-ao-sugo.html) por cima, bastante queijo mussarela ralada e forno para gratinar.

O certo é colocar o recheio escolhido e somente enrolar.