CREME DE GRÃO DE BICO E BATATA BAROA COM BOLINHAS DE QUEIJO

Ingredientes:

250 grs. de grão de bico

4 batatas baroa grandes                                     

1 cebola grande

4 dentes de alho

1 caldo de galinha 0% gordura         

4 colheres sopa de azeite

¼ de queijo meia cura ralado

3 gemas

Sal a gosto

Salsinha picada á gosto

Modo de Fazer:

Na panela de pressão, cozinhe o grão de bico em água e o caldo de galinha por 40 min.

Abra a panela, se preciso acrescente mais água e adicione as batatas. Após cozidas, bata no liquidificador até virar um creme.

Á parte, em uma panela, adicione o azeite, o alho e a cebola picados deixando dourar. Em seguida acrescente o creme já batido, misture e se necessário sempre adicionar água quente.

Quando ferver, ajuste o sal, coloque no fogo mínimo e vá adicionando as bolinhas feitas de queijo e ovo.

Salsa picada á gosto. Sirva quente.

Bolinhas de queijo – pegue o queijo ralado em uma bacia, acrescente as gemas e amasse bem como se fosse um pão de queijo. Faça bolinhas com a mão e reserve. Assim que a sopa ferver, vá adicionando-as. Quando boiarem estarão cozidas, como fazemos com o inhoque. Estará pronta para servir.