SALADA DE FAVA

A fava é uma leguminosa com características muito próximas ao feijão e restantes leguminosas (ervilha, grão-de-bico, lentilha, soja, tremoço). Contrariamente às expectativas, este grupo de alimentos tem um valor calórico inferior aos cereais.

Outro benefício é que estão relacionadas com a diminuição do risco de doença coronária, cancro do cólon e mama, hipertensão, obstipação, etc.

Pode ser utilizada de várias formas, como sopas, cozidos, acompanhando carnes, peixes e aves.

Esta receita de salada é deliciosa e podem ser feitas inúmeras variações.

Ingredientes:

2 XICARAS DE FAVA RAJADA (COLOQUE DE MOLHO EM ÁGUA NA GELADEIRA DE VÉSPERA)

1 XICARA CAFÉ DE TOMATE SECO

½ XICARA CAFÉ DE AZEITONAS

1 XICARA CAFÉ DE NOZES

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

CALDO DE MEIO LIMÃO SICILIANO

SALSA

CEBOLA PICADA

RASPAS DE LIMÃO SICILIANO

AZEITE

SAL A GOSTO

Modo de Fazer:

Coloque a fava, sal e cubra com água passando um pouco e quando levantar pressão marque 10 min. e abra a panela. Deixe acabar o cozimento, sempre com o cuidado de não passar do ponto ao dente.

Escorra, espere esfriar e misture os outros ingredientes levando á geladeira. Sirva com folhas verdes.