FILÉ DE PEIXE NO VAPOR E LEGUMES GRELHADOS

Ingredientes:

3 filés de badejo (600 grs.)

4 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa rasa de sal

1 pimentão vermelho

2 abobrinhas pequenas

1 berinjela

1 cálice de vinho branco

Azeite

Coentro fresco á gosto

Orégano

Pimenta reino moida

Suco de limão

Modo de Preparar:

Tempere os filés com o sal, alho, coentro e o limão, deixando marinar por 1 hora na geladeira.

Coloque os filés na parte superior de uma panela á vapor, tampe e cozinhe por 20 min. Após a água ferver.

Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas na espessura de 2 a 3 cm, e o pimentão em tiras largas. Coloque num pirex para marinar juntando o vinho branco, o azeite, salpique sal e pimenta a gosto, o limão, orégano, misture e deixe de repouso por 30 min. Á parte em uma grelha bem aquecida, pincele azeite e coloque os legumes, virando-os até que estejam cozidos, mas crocantes.

Arrume o prato com folhas, os legumes e o peixe.