SHIMEJI AO FORNO

O shimeji é uma espécie de fungo comestível, rico em vitamina B12.
Há duas variedades : shimeji preto e o shimeji branco.A diferença da coloração se deve ao método de cultivo e variação genética. Esta diferenciação produz resultados culinários diferentes. O shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo.

Consumido fresco ou desidratado, o shimeji é consumido em pequena escala no Brasil. Sua produção ainda é limitada, sendo as colônias japonesas e chinesas as maiores consumidoras.

Este cogumelo cresce em pencas, com um chapéu, e cresce até cerca de 2 centímetros de diâmetro. Também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. Estudos apontam para suas propriedades no combate ao câncer e ao colesterol ruim.

Fonte - Texto extraído de Wikipédia.

Ingredientes:

1 bandeja de shimeji preto

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher sopa cheia de saquê

3 colheres de sopa cheias de molho shoyu

Cebolinha picada a gosto

Corte um quadrado grande de papel alumínio e coloque no centro os “bouquets” de shimeji.

Acrescente por cima o shoyu, a manteiga, o saquê e a cebolinha.

Feche as laterais e vá fazendo um embrulho como mostro abaixo; coloque em uma forma de alumínio ou refratário e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 min.

Leve à mesa ainda fechado.