MACARRÃO COM FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

200 grs. de macarrão (linguine ou spaguetini n 2 ou 3)

8 tomates bem maduros sem pele e sem sementes

800 grs. de camarão rosa limpo

500 grs. de anéis de lula

600 grs. de tentáculos de polvo picados

2 colheres de sopa de manteiga

1/3 de xicara de azeite extra virgem

1/2 xícara de caldo de camarão

Coentro a gosto picadinho

Pimenta verde a gosto

1 colher de sopa de pinga

2 folhas de louro

1 cebola grande

6 dentes de alho grandes

1 colher de chá páprica

1 colher de café de curry

Caldo de ½ limão

Sal a gosto

Leve ao fogo brando, uma panela tipo paejeira e quando bem quente filete o azeite; imediatamente jogue um pouco do alho e cebolas picados;em seguida os anéis de lula mexendo sempre e somente por 5 min.Reserve.

Volte a panela ao fogo e faça o mesmo com os camarões. Reserve.

Lave os tentáculos de polvo e coloque em panela de pressão com 2 folhas de louro, 1 colher de sopa de pinga e cubra com água.Após levantar pressão, deixe cozinhar por 15 min. Retire, lave em água corrente, e corte em pedaços grandes.

Refogue o camarão, o polvo e a lula em uma panela com cebola, alho e azeite.
Na mesma  panela limpa e quente,coloque a manteiga, o resto do azeite e do alho,o curry, a páprica,a pimenta picada e o coentro. Deixe dourar e acrescente os tomates picados. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 min.
À parte cozinhe o macarrão em agua fervente com sal e óleo; retire um ponto antes de estar al dente, escorra e acrescente à panela do molho de tomate.

Em seguida acrescente a lula, o polvo e o camarão e vá pingando o caldo de camarão bem quente.

Deixe reduzir e acrescente o caldo de limão, finalizando com um filete de azeite e salsa picada.

Se gostar, acrescente pimentão vermelho picado.

Sirva bem quente.