CAPELETTI AO MOLHO DE ERVAS FRESCAS

INGREDIENTES

1 embalagem de 400 g de capeletti de queijo

4 tomates bem maduros sem pele e sem sementes batidos no liquidificador

3 copos de requeijão de leite integral

1 caixinha de creme de leite

1 xicara cheia de queijo ralado – parmesão ou gruyère

Ervas frescas – manjericão, tomilho e orégano.

3 dentes de alho

1 cebola pequena bem picadinha

Sal a gosto

Em uma panela, refogue na manteiga o alho e a cebola ate dourar.

Acrescente o tomate e deixe apurar.
Coloque o bicabornato de sódio e em seguida o leite, deixe ferver no fogo mínimo por uns 10 min e desligue.

Cozinhe a massa em água e sal conforme instruções da embalagem, retirando um pouco antes.
Acrescente a massa escorrida à panela do molho.
Deixe ferver mais um pouco mexendo delicadamente e finalmente acrescente o creme de leite, as ervas e o queijo gruyère ou parmesão. Sirva quente.

Obs.: Este molho no inicio fica mais ralo mesmo, aos poucos vai adquirindo uma cremosidade.

Acompanha assados ou carnes grelhadas.