BACALHAU CREMOSO COM BATATA BAROA

INGREDIENTES:

1 K. de bacalhau dessalgado sem pele

8 batatas baroa grandes raladas no ralo bem grosso

½ xicara chá de azeite

2 vidros de creme de leite fresco

3 xícaras de leite integral

2 colheres sopa rasas de farinha de trigo

2 colheres sopa cheias de manteiga de leite

2 dentes de alho

1 xicara chá de queijo parmesão ralado

10 cebolinhas pirulito descascadas (ou rodelas)

Azeitona preta portuguesa para enfeitar

Noz moscada á gosto

Orégano fresco

Folhas de louro

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela, cubra com leite, as folhas de louro e leve ao fogo deixando ferver por uns 20 min., escorra o leite e desfie em pedaços maiores. Reserve.

Raspe as batatas retirando a casca e rale em um ralo grosso como se fosse palitos bem finos. Leve uma frigideira ao fogo, coloque azeite, deixe esquentar e jogue as batatas deixando dar uma dourada de ambos os lados (se grudar não importa, a minha ficou como uma placa). Reserve

Leve uma panela ao fogo e doure o alho na manteiga, acrescente a farinha de trigo, a noz moscada e o as 3 xicaras de leite e ajuste o sal.

Leve esta mistura ao liquidificador junto com o creme de leite e de uma batida leve só para misturar.

Em um pirex vá armando camada, molho, jogue algumas folhas de louro e orégano, o bacalhau desfiado, as cebolinhas, as batatas e novamente o molho, enfeite com as azeitonas portuguesas. Leve ao forno preaquecido por 30 min. acrescente o queijo parmesão e deixe dourar mais uns 20. Min. sem ressecar.

Sirva quente.