COSTELINHA ASSADA COM MOLHO BARBECUE

INGREDIENTES:

2 kg costelinha em tiras (deixar de molho em água e limão por 1/2 hora)

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande ralada

6 dentes de alho amassados

½ xícara chá de vinagre balsâmico

½ xicara chá de vinho tinto

½ xícara chá de açúcar mascavo

1/3 xícara de chá de molho shoyo

½ xícara chá de catchup

1/3 de xícara de chá de mostarda

1 pimenta verde crua picada

1 colher sobremesa rasa de sal

MODO DE FAZER:

Escorra as costelinhas da água e tempere as tiras com alho, cebola ralada, pimenta fresca e sal. Deixe por 12 h na geladeira.

Coloque para assar em tabuleiro, coberto com papel alumínio em forno preaquecido, 200 graus, por 90 min., depois retire o papel asse por mais 30 min, coloque o molho por cima e continue a assar ate dourar, sem ressecar. Sirva quente.

MOLHO:

Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar, o vinho, o vinagre, o shoyo e deixe ferver em fogo brando ate reduzir pela metade. Acrescente a mostarda e o catchup deixe ferver por mais 5 min.