SUFLÊ DE ESPINAFRE E GORGONZOLA

INGREDIENTES:

1 maço de espinafre picado

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 xícara de chá rasa de leite

3 gemas

3 claras batidas em neve

1 xícara café de queijo gorgonzola

1 xícara café de queijo parmesão ralado

pimenta do reino á gosto

sal a gosto

MODO DE FAZER:

Refogue o espinafre na manteiga, alho, cebola somente até murchar. Reserve.

Bata no liquidificador, as gemas e o leite por 5 min., acrescente a pimenta ,sal a gosto(cuidado pois o gorgonzola e o parmesão são muito salgados) e os queijos com a farinha, bata mais um pouco e coloque o espinafre já pré cozido e de mais uma batidinha rápida, deixando alguns pedacinhos inteiros.

misture as claras em neve a essa mistura e distribua em um refratário ou vários individuais, untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo.

leve ao forno preaquecido no médio e asse por cerca de 30 a 40 min. ou até estiver dourado.

enfeite com um pedacinho de queijo gorgonzola.

O segredo do suflê é ser servido assim que for retirado do forno , porque senão ela começa a murchar.

Buon Apetitto!!!